Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения, монография
- 500 экз.9785905444500/[2013-65565]/русский (rus)/Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : монография / Першакова Т.В., Криштафович В.И. ; Автоном. некоммерч. орг. высш. проф. образования Центросоюза Рос. Федерации "Рос. ун-т кооп.", Краснодар. кооп. ин-т (фил.).Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : монография / Першакова Т.В., Криштафович В.И.Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : монография.Краснодар/Центр печати/, 2013 ( ). - Центр печати, 2013. - 292 с. : ил. ; 21 см.Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : монография. Краснодар, 2013 .
Библиогр.: с. 239-291 (450 назв.). Библиогр.: с. 239-291 (450 назв.).Хлебобулочные изделия -- Пищевая ценность/Хлебобулочные изделия -- Добавки/Р123.811.1-0/Л838/
Библиогр.: с. 239-291 (450 назв.). Библиогр.: с. 239-291 (450 назв.).Хлебобулочные изделия -- Пищевая ценность/Хлебобулочные изделия -- Добавки/Р123.811.1-0/Л838/