Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения, учебное пособие для специальностей 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направления 260100 "Технология продуктов питания"
2008-3/12005 2008-3/12005 - 100 экз.5-86185-155-7/[2008-15453]/русский (rus)/Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учебное пособие для специальностей 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направления 260100 "Технология продуктов питания" / Б. Н. Семенов, А. М. Ершов, Б. Ф. Петров [и др.] ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по рыболовству, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Мурм. гос. техн. ун-т".Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учебное пособие для специальностей 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направления 260100 "Технология продуктов питания" / Б. Н. Семенов, А. М. Ершов, Б. Ф. Петров [и др.].Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учебное пособие для специальностей 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направления 260100 "Технология продуктов питания".Мурманск/Мурманский государственный технический университет/, 2006 ( ). - Мурманский государственный технический университет, 2006. - 287 с. : ил. ; 20 см.Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учебное пособие для специальностей 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направления 260100 "Технология продуктов питания". Мурманск, 2006 .
Рез. на англ. яз. - Библиогр.: с. 286-287 (24 назв.). Библиогр.: с. 286-287 (24 назв.).Животное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений/36.92я73/36.93я73/36.95я93/Л92я73-1/
Рез. на англ. яз. - Библиогр.: с. 286-287 (24 назв.). Библиогр.: с. 286-287 (24 назв.).Животное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений/36.92я73/36.93я73/36.95я93/Л92я73-1/