Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания, Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице"
2000-3/15936 2000-3/15936 - 150 экз экз.5-87827-138-9/[2000-33134]/русский (rus)/Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания : Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице" / А.С. Безряднова ; М-во торговли Рос. Федерации, Моск. гос. ун-т коммерции. Каф. экономики и упр. в ресторан.-гостинич. бизнесе и туризме.Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания : Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице" / А.С. Безряднова.Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания : Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице".М./Изд-во МГУК/, 2000 ( ). - Изд-во МГУК, 2000. - 112 с. ; 20 см.Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания : Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице". М., 2000 .Общественное питание -- Предприятия -- Руководства, пособия и т.п. для высшей школы/Общественное питание -- Предприятия -- Учебные издания для высшей школы/Пищевые продукты -- Качество -- Органолептический анализ -- Руководства, пособия и т.п. для высшей школы/Пищевые продукты -- Качество -- Органолептический анализ -- Учебные издания для высшей школы/65/36-1я73/Л99-1с67я73-1/