Сборник современных технологий хлебобулочных изделий
2009-5/2544 2009-5/2544 - 2000 экз.978-5-86472-198-8/[2009-3650]/русский (rus)/Сборник современных технологий хлебобулочных изделий / Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекар. пром-сти ; [разраб.: Р.Д. Поландова и др.] ; под общ. ред. А.П. Косована.Сборник современных технологий хлебобулочных изделий / Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекар. пром-сти.Сборник современных технологий хлебобулочных изделий.Москва/ГНУ ГОСНИИХП/, 2008 ( ). - ГНУ ГОСНИИХП, 2008. - 268 с. ; 22 см.Сборник современных технологий хлебобулочных изделий. Москва, 2008 .Хлебопечение -- Технологические процессы -- Нормативные документы/Хлебобулочные изделия -- Рецептура/65.33.29/Л86-6я8/Государственный НИИ хлебопекарной промышленности (Москва)/