Вопросы регулирования структурно-механических свойств теста / Т.В. Санина, Е.И. Пономарева ; М-во общ. и проф. образования Рос. Федерации, Воронеж. гос. технол. акад.
Язык: русский.Выходные данные: Воронеж : ВГТА, 1998Физическая характеристика: 71 с. : ил. ; 21 см.Библиография: Библиогр.: с.68-70 (51 назв.).Предметная рубрика - Тема: Тесто -- Структурно-механические свойства Другие классификации: Л830.1-106.2 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж | 2000-6/1489 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 183915-10 |
Библиогр.: с.68-70 (51 назв.)