Жиры в индустрии питания : монография / И. В. Симакова, Л. З. Шильман, Р. Л. Перкель [и др.] ; под общей редакцией И. В. Симаковой
Язык: русский.Выходные данные: Саратов [и др.] : ЦеСАин [ др.], 2017Физическая характеристика: 248 с. : ил., цв. ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785906689634 Библиография: Библиогр. в конце гл..Предметная рубрика - Тема: Икра искусственная | Пищевые жиры -- Применение в кулинарии | Жиры -- Применение в питании Другие классификации: ( rubbk ) Р123.023,0 ; Л99-3 ; Л947-98 ; Р123.023 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
в т. ч. пр-во искусств. красной икры
Библиогр. в конце гл.