Нетрадиционные виды мясного сырья в технологии продуктов общего и специального назначения : монография / С. В. Патиева, А. М. Патиева, А. Г. Кощаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина"
Язык: русский.Выходные данные: Краснодар : КубГАУ, 2020Физическая характеристика: 176 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 9785907247963 Библиография: Библиогр.: с. 170-173.Предметная рубрика - Тема: Мясные блюда -- Рецептура | Мясное производство -- Сырье Другие классификации: Л992.3 ; Л92-3 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 170-173