Подробности: Современные технологии функциональных пищевых продуктов , [учебник для обучающихся по основным образовательным программам бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"

Книга

Современные технологии функциональных пищевых продуктов : [учебник для обучающихся по основным образовательным программам бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания" / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, В. Г. Кайшев, доктора экономических наук и др.] ; под общей редакцией доктора технических наук, профессора, академика РАН А. Б. Лисицына и доктора экономических наук, профессора В. Н. Ивановой ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российская академия наук

Автор (Альтер.): Иванова, Валентина Николаевна (1954-) ;Серёгин, Сергей Николаевич (1947-) ;Кайшев, Владимир ГригорьевичАвтор (Вторич.): Лисицын, Андрей Борисович (1945-) -- Редактор Организация (Вторич.): Российская академия наук -- Прочие Язык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи плюс, 2018Физическая характеристика: 431 с. : цв. ил., табл. ; 24 см.ISBN: 9785604160626 Примечания: Авт. указаны на 14-й с..Библиография: Библиогр. в конце гл..Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Производство -- Инновационные технологии -- Учебники для высших учебных заведений Неконтролируемые предметные термины: функциональные пищевые продукты Другие классификации: Л80я73-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Авт. указаны на 14-й с.

Библиогр. в конце гл.