Эффективность обработки продуктов в пароконвектомате : монография / А. Т. Васюкова, В. Г. Погребняк, А. И. Ярошева [и др.] ; Негос. образоват. учреждение высш. образования Московский технол. ин-т
Язык: русский.Выходные данные: Москва : НОУ ВО МосТех, 2015Физическая характеристика: 183 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785990642164 Библиография: Библиогр.: с. 156-170 (173 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Тепловая обработка | Пароконвектавтоматы УДК: 641/642Другие классификации: Л990.2 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 156-170 (173 назв.)