Современные технологии хлебобулочных изделий : [монография / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова, Т. С. Жилина и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Канцлер, 2013Физическая характеристика: 335 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785917302287 Библиография: Библиогр.: с. 283-319 (598 назв.).Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение Другие классификации: ( rubbk ) Л83,0 ; Л83 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 283-319 (598 назв.)