Подробности: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания , учебник , для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"

Книга

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник; для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания" / И.Ю. Бурчакова, С.В. Ермилова

Автор: Бурчакова, Ирина ЮрьевнаАвтор (Альтер.): Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва) Язык: русский.Выходные данные: Москва : Академия, 2018Физическая характеристика: 383, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 22 см.ISBN: 9785446873012 Издание: : 3-е изд., стер.Серия: Профессиональное образование Примечания: На обл.: Топ 50.Библиография: Библиогр.: с. 377-379.Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение -- Учебники для среднего профессионального образования | Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Учебники для среднего профессионального образования Другие классификации: Л83я723-1 ; Л865я723-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

На обл.: Топ 50

Библиогр.: с. 377-379