Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества : учебное пособие по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки высшего образования "Ветеринария и зоотехния" по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация - магистр) / В. Н. Лукьянов, И. П. Прохоров, О. А. Калмыкова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Изд-во РГАУ-МСХА, 2021Физическая характеристика: 93 с. : ил., цв. ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-9675-1818-8 Резюме: B учебном пособии освещены вопросы формирования мясной продуктивности у чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота, полученного в результате скрещивания коров симментальской породы с быками герефордской и шаролезской пород. В издании дана характеристика симментальской, герефордской и шаролезской пород крупного рогатого скота; обосновано использование промышленного скрещивания для увеличения производства говядины и улучшения ее качества; рассмотрены показатели роста и развития, экстерьерные особенности, убойные качества, морфологический состав туш, химический состав мяса у чистопородных симментальских бычков и помесей с герефордской и шаролезской породами. Особое внимание уделено качественным характеристикам получаемой после убоя крупного рогатого скота продукции, в частности, интенсивности отложения жировой ткани и ее локализации у откармливаемого молодняка.Библиография: Библиогр.: с. 91-93 (33 назв.).Предметная рубрика - Тема: Крупный рогатый скот -- Молодняк -- Мясная продуктивность -- Повышение -- Учебные издания для высших учебных заведений | Симментальский скот -- Скрещивание промышленное -- Учебные издания для высших учебных заведений УДК: 637.5.04/.07(075.8), 4Другие классификации: П60-44я73 ; П60-65я73 ; П603.9Симментальская-338.2я73 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-4/8625 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-4802 | Доступно | 1-3525375 |
Библиогр.: с. 91-93 (33 назв.)
B учебном пособии освещены вопросы формирования мясной продуктивности у чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота, полученного в результате скрещивания коров симментальской породы с быками герефордской и шаролезской пород. В издании дана характеристика симментальской, герефордской и шаролезской пород крупного рогатого скота; обосновано использование промышленного скрещивания для увеличения производства говядины и улучшения ее качества; рассмотрены показатели роста и развития, экстерьерные особенности, убойные качества, морфологический состав туш, химический состав мяса у чистопородных симментальских бычков и помесей с герефордской и шаролезской породами. Особое внимание уделено качественным характеристикам получаемой после убоя крупного рогатого скота продукции, в частности, интенсивности отложения жировой ткани и ее локализации у откармливаемого молодняка