Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие; для бакалавров направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ)
Язык: русский.Выходные данные: Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2022Физическая характеристика: 115 с. : табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-907599-26-0 Резюме: Данное учебное пособие разработано для дисциплин "Технология колбасного производства", "Технология полуфабрикатов". Учебно-методическое пособие предназначено для бакалавров направления "Продукты питания животного происхождения" очного, заочного обучения.Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Технологические расчеты -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений | Колбасное производство -- Технологические расчеты -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений УДК: 637.5(075.8), 4Другие классификации: Л99-642я73-1 ; Л927-642я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/1773 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-8279 | Доступно | 1-4111452 |
Данное учебное пособие разработано для дисциплин "Технология колбасного производства", "Технология полуфабрикатов". Учебно-методическое пособие предназначено для бакалавров направления "Продукты питания животного происхождения" очного, заочного обучения