Экология питания : монография / Бутова С.Н., Музыка М.Ю., Вольнова Е.Р. [и др.] ; под редакций С.Н. Бутовой ; [МГУПП, Кафедра "Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза"]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : МГУПП, 2021Физическая характеристика: 207 с. : ил., цв. ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-600-02997-2 Примечания: На 1-й с. и обл.: К 90-летию Моск. гос. ун-та пищевых производств.Резюме: Монография посвящена основному вопросу настоящего времени, экологии питания, который приобретает всё большую актуальность в связи с ухудшением экологической обстановки окружающей среды и изменением экзогенного и эндогенного загрязнения внутренней среды организма в результате неблагоприятного на него воздействия. Изучение книги <Экология питания> позволяет студентам углублять свои знания в вопросах, касающихся влияния экологии окружающей среды на питание человека, сохранение здоровья, восстановление утраченных функций организма. В книге описано влияние таких компонентов пищевых продуктов как токсикантов, антивитаминов, нитратов и нитритов, чужеродных веществ из внешней среды. Рассмотрены также вопросы фальсификации и идентификации пищевой продукции, качества и безопасности питания, мер, предпринимаемых государством по регулированию безопасности пищевых продуктов в России.Библиография: Библиогр.: с. 192-206 (174 назв.).Предметная рубрика - Тема: Питание -- Экологические исследования УДК: 613.2, 4Другие классификации: Р123Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/8578 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7305 | Доступно | 1-3752148 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/8578 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7305 | Доступно | 1-3752152 |
На 1-й с. и обл.: К 90-летию Моск. гос. ун-та пищевых производств
Библиогр.: с. 192-206 (174 назв.)
Монография посвящена основному вопросу настоящего времени, экологии питания, который приобретает всё большую актуальность в связи с ухудшением экологической обстановки окружающей среды и изменением экзогенного и эндогенного загрязнения внутренней среды организма в результате неблагоприятного на него воздействия. Изучение книги <Экология питания> позволяет студентам углублять свои знания в вопросах, касающихся влияния экологии окружающей среды на питание человека, сохранение здоровья, восстановление утраченных функций организма. В книге описано влияние таких компонентов пищевых продуктов как токсикантов, антивитаминов, нитратов и нитритов, чужеродных веществ из внешней среды. Рассмотрены также вопросы фальсификации и идентификации пищевой продукции, качества и безопасности питания, мер, предпринимаемых государством по регулированию безопасности пищевых продуктов в России