Управление качеством ресторанной продукции : учебное пособие; для студентов, обучающихся по направлениям 43.03.01 "Сервис" (профиль программы "Технология и сервис в индустрии питания", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень подготовки "Бакалавриат") / А. Ю. Соколов, Н. А. Акимова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова)
Язык: русский.Выходные данные: Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2023Физическая характеристика: 155 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-7307-1963-7 Издание: : 2-е изд., доп. и перераб.Примечания: На 4-й с. обл. авт.: Соколов А. Ю., канд. техн. наук, доц., Акимова Н. А., канд. техн. наук, доц..Библиография: Библиогр.: с. 148.Предметная рубрика - Тема: Общественное питание -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведенийНеконтролируемые предметные термины: рестораны, качество продукцииДругие классификации: У42(2)4-823.2-21я73Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/8925 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1736 | Доступно | 1-4192542 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/8925 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1736 | Доступно | 1-4192543 |
На 4-й с. обл. авт.: Соколов А. Ю., канд. техн. наук, доц., Акимова Н. А., канд. техн. наук, доц.
Библиогр.: с. 148