Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях : сборник технических нормативов для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов / ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" ; под ред. В. А. Тутельяна, Д. Б. Никитюка
Другие варианты заглавия: : Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учрежденияхЯзык: русский.Выходные данные: Москва : ТД ДеЛи, 2022Физическая характеристика: 244 с. : табл. ; 25 см.ISBN: 978-5-6047438-5-0 Серия: Сборник технических нормативов Примечания: В макете на обороте тит. с. и в вып. дан. загл.: Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях.Резюме: Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Рецептура -- Нормативные документы | Школьники -- Питание -- Организация -- Нормативные документы УДК: 642.5:641.5(083.12), 4Другие классификации: Л99-642я8 ; Р128.94-377я8 ; Р11(2)44л788я8 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-7/170 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7844 | Доступно | 1-4109987 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-7/170 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7844 | Доступно | 1-4109988 |
В макете на обороте тит. с. и в вып. дан. загл.: Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
Изд. 2015 г.
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов