Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов : монография / П. К. Гарькина, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова
Язык: русский.Выходные данные: Москва : ИНФРА-М, 2025Физическая характеристика: 177, [1] с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-16-020085-9 Издание: : 2-е изд., перераб. и доп.Серия: Научная мысль Примечания: На 4-й с. обл. авт.: Гарькина П. К., канд. техн. наук, доц., Курочкин А. А., д-р техн. наук, проф., Шабурова Г. В., канд. техн. наук, доц., чл.-кор. Петров. акад. наук и искусств.Библиография: Библиогр.: с. 151-176 (313 назв.).Предметная рубрика - Тема: Растительное сырье -- Экструзия Другие классификации: Л812.3Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
На 4-й с. обл. авт.: Гарькина П. К., канд. техн. наук, доц., Курочкин А. А., д-р техн. наук, проф., Шабурова Г. В., канд. техн. наук, доц., чл.-кор. Петров. акад. наук и искусств
Пред. изд. 2017 г.
Библиогр.: с. 151-176 (313 назв.)