Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья : монография / Тускаев Т. Р., Хортиев З. А., Хамицаева А. С. ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Горский ГАУ)
Язык: русский.Выходные данные: Владикавказ : ГГАУ, 2024Физическая характеристика: 159 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-6050498-4-5 Библиография: Библиогр.: с. 143–156 (130 назв.).Предметная рубрика - Тема: Дикорастущие съедобные растения -- Применение в мясном производстве | Дикорастущие съедобные растения -- Применение в кондитерском производстве | Растительное сырье -- Применение в пищевом производствеДругие классификации: Л92-36 ; Л86-36 ; Л80-32Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 143–156 (130 назв.)