Подробности: Практикум по технологии кондитерских изделий , учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"

Книга

Практикум по технологии кондитерских изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова

Автор: Олейникова, Альбина ЯковлевнаАвтор (Альтер.): Магомедов, Газибег Омарович;Мирошникова, Татьяна НиколаевнаЯзык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005Физическая характеристика: 456, [18] с. : ил. ; 21 см.ISBN: 5-901065-75-1 Библиография: Библиогр. в конце кн..Неконтролируемые предметные термины: кондитерские изделия технологии контроль качества пищевое сырье обогащение учебные пособия практические пособия УДК: 664.68, 4 ; 664.144, 4Другие классификации: ( ) 65.01.33Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Кол-во копий	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Московский) Фонд изданий групповой обработки		701	Доступно		2192605
Книга	РНБ (Московский) Обменный фонд		701	Доступно		2192607

Библиогр. в конце кн.