Расширение ассортимента и повышение качества ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с сахаросодержащими добавками / Н. А. Березина ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учебно-науч.-произв. комплекс"
Язык: русский.Выходные данные: Орел : Госуниверситет - УНПК, 2012Физическая характеристика: 231 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785939324144 Библиография: Библиогр.: с. 185-202.Предметная рубрика - Тема: Ржано-пшеничный формовой хлеб Неконтролируемые предметные термины: ржано-пшеничные хлебобулочные изделия Другие классификации: ( rubbk ) Л838,0 ; Л838 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 185-202