Научное обоснование ингредиентного состава и технологии безалкогольных напитков специального назначения на основе творожной сыворотки / Е.Н. Демина, Т.Н. Иванова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-производств. комплекс"
Язык: русский.Выходные данные: Орел : Госуниверситет - УНПК, 2012Физическая характеристика: 145 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785939325004 Библиография: Библиогр.: с. 124-140 (173 назв.).Предметная рубрика - Тема: Молочная сыворотка -- Применение в производстве безалкогольных напитков Другие классификации: Л959.27 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 124-140 (173 назв.)