Функциональные свойства белковых препаратов и композитов из растительного сырья : учебное пособие; для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 260 100.68 "Технология продуктов питания" / В. В. Колпакова, С. В. Ванин ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Московский гос. ун-т пищевых пр-в"
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Издательский комплекс МГУПП, 2008Физическая характеристика: 58, [1] с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-9920-0050-4 Библиография: Библиогр. в конце кн..Предметная рубрика - Тема: Белковые препараты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Применение в пищевом производстве | Растительные белки -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Применение в пищевом производстве Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки -- Свойства и качества продукции -- Учебник для высшей школы | Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Свойства и качества продукции -- Учебник для высшей школы | белковые препараты | белковые композиты | растительные белковые препаратыДругие классификации: ( ) Л80-380.6я73-1 ; ( ) Л978-106я73-1 ; Л80-3я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2010-4/7296 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 1816 | Доступно | 3176607 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2010-4/7296 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 1816 | Доступно | 3176608 |
Библиогр. в конце кн.