Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий / Л.В. Зайцева, А.П. Нечаев
Язык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи плюс, 2013Физическая характеристика: 150, [1] с. : ил. ; 22 см.ISBN: 9785905170485 Библиография: Библиогр.: с. 116-150 (439 назв.).Предметная рубрика - Тема: Жиры и масла -- Переэтерификация | Маслоэкстракционное производство | Жиры -- Применение в питании Другие классификации: Л782.120.7 ; Л782.34 ; Р123.023 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 116-150 (439 назв.)