Подробности: Разработка технологии ветчинных изделий с использованием рассолов многоцелевого назначения

Книга

Разработка технологии ветчинных изделий с использованием рассолов многоцелевого назначения / А.Г. Забашта, В.О. Басов, А.С. Тимофеев

Автор: Забашта, Андрей Григорьевич -- АвторАвтор (Альтер.): Басов, Валерьян Олегович -- Автор;Тимофеев, Андрей Сергеевич -- АвторЯзык: русский.Выходные данные: М. : МГУПБ, 2002Физическая характеристика: 54 с. ; 20 см.ISBN: 5-89168-073-4 Библиография: Библиогр.: с. 49-53 (52 назв.).Предметная рубрика - Тема: Ветчина -- Посол Неконтролируемые предметные термины: Мясное производство - Биохимические основы УДК: 637.523.03, 3, rusДругие классификации: ( rugasnti ) 65.59 ; ( rubbk ) 36.92 ; Л926.04 Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Кол-во копий	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж	2003-4/6730 (Просмотр полки(Открывается ниже))	3291	Доступно		462932

Библиогр.: с. 49-53 (52 назв.)