Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки / Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекар. пром-сти ; [Дремучева Г.Ф. и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : МАКС Пресс, 2013Физическая характеристика: 119 с. : ил., табл. ; 22 см.ISBN: 9785317044626 Библиография: Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые жиры -- Применение в хлебопечении | Пшеничный хлеб -- Производство Другие классификации: Л83-36Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.)