Влияние скорости месилки системы Веннара и продолжительности замеса теста на работу машины и качество хлеба / Ст. науч. сотрудник ВНИИХ инж.-технол. Н. И. Топорнин ; Всес. науч.-иссл. ин-т хлебопечения
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Школа ФЗУ треста "Полиграфкнига", 1938Физическая характеристика: 58 с. : ил. ; 25 см. Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Садовая) Русский книжный фонд -Главное здание, Ленинский читальный зал | 38-12/336 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 6848810-10 |