Справочник по производству мороженого / Ю. А. Оленев, А. А. Творогова, Н. В. Казакова, Л. Н. Соловьева ; под общ. ред. доктора техн. наук, академика Междунар. акад. холода Ю. А. Оленева
Язык: русский.Выходные данные: М. : ДеЛи принт, 2004Физическая характеристика: 797 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 5-94343-074-1 Библиография: Библиогр.: с. 777-790 (231 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мороженое -- Производство -- Справочники Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Справочник Другие классификации: ( rubbk ) Л956я22 ; Л956я2 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж | 2005-3/9533 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 3434 | Доступно | 1-3237096 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж | 2005-3/9533 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 3434 | Доступно | 897211 |
Библиогр.: с. 777-790 (231 назв.)