Технология производства продуктов общественного питания : [Учебник для технол. фак. торг. вузов]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Экономика, 1967Физическая характеристика: 383 с. : ил. ; 22 см.Издание: 4-е изд., доп. и перераб.Примечания: 3-е изд. вышло под загл.: Технология приготовления пищи.Библиография: Библиогр.: с. 363-378.Предметная рубрика - Тема: Кулинарное производство -- Учебники и пособия Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж Хран | 67-5/1056 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 9011814-10 |
3-е изд. вышло под загл.: Технология приготовления пищи
Библиогр.: с. 363-378