Подробности: Потери от упека в хлебопекарных печах и пути их уменьшения

Книга

Потери от упека в хлебопекарных печах и пути их уменьшения / Под ред. проф. Л.Я. Ауэрмана ; [Предисл. проф. д-ра техн. наук А.В. Лыкова, с. 3-4] ; Гл. упр. хлебопекарной пром-сти МПП СССР. Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

Автор: Гинзбург, Абрам Соломонович (1911-1996) -- АвторАвтор (Вторич.): Лыков, А.В. -- Автор введения, предисловия, примечания и т.п.;Ауэрман, Л.Я. -- РедакторЯзык: русский.Выходные данные: Москва : Пищепромиздат, 1947, 6-я тип. треста "Полиграфкнига"Физическая характеристика: 48 с. : граф. ; 22 см.Примечания: Перед загл. авт.: А.С. Гинзбург, доц. канд. техн. наук.Библиография: Библиогр.: с. 45-46 (23 назв.).Предметная рубрика - Тема: Хлебопекарное производство -- Выход продукции | Хлебопекарное производство -- Физические процессы Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Садовая) Русский книжный фонд -Главное здание, Ленинский читальный зал	Т66 Г-6/103 (Просмотр полки(Открывается ниже))	Доступно		8133459-10

Перед загл. авт.: А.С. Гинзбург, доц. канд. техн. наук

Библиогр.: с. 45-46 (23 назв.)