Подробности: Использование белковых препаратов в мясных технологиях , учебное пособие , [для магистров по направлению подготовки 260200.68 - Продукты питания животного происхождения]

Книга

Использование белковых препаратов в мясных технологиях : учебное пособие; [для магистров по направлению подготовки 260200.68 - Продукты питания животного происхождения] / Т. М. Гиро, В. В. Прянишников, Н. Н. Толкунова

Автор: Гиро, Татьяна Михайловна Автор (Альтер.): Прянишников, Вадим Валентинович (1944-) ;Толкунова, Наталья НиколаевнаЯзык: русский.Выходные данные: Саратов : Саратовский источник, 2013Физическая характеристика: 204 с. ; 21 см.ISBN: 9785918793084 Примечания: 100-летию СГАУ посвящается.Библиография: Библиогр.: с. 188-202 (102 назв.).Предметная рубрика - Тема: Белковые препараты -- Применение в мясном производстве -- Учебные издания для высших учебных заведений Неконтролируемые предметные термины: пищевой белок | белковые пищевые добавки | белковые пищевые препараты УДК: 637.5.045(075.8)Другие классификации: Л92-3я73-1 Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

100-летию СГАУ посвящается

Библиогр.: с. 188-202 (102 назв.)