TY  - BOOK
AU  - Горлов, И. Ф.
AU  - Сложенкина, М. И.
AU  - Храмова, В. Н.
AU  - Селезнева, Е. А.
TI  - Основы современных аспектов технологии мясопродуктов
SN  - 9785994811931
PY  - 2013///
CY  - Волгоград
PB  - ВолгГТУ
KW  - Мясное производство
KW  - nlr_sh1
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6668456
KW  - Мясопродукты
KW  - Технологии
KW  - Колбасные изделия
KW  - Мясное сырье
KW  - Белки
KW  - Субпродукты
KW  - Консерванты
KW  - Структурообразователи
KW  - Функциональные комбинированные продукты
KW  - Функционально-технологические свойства
KW  - Соевые белковые препараты
KW  - Кальцинирование
KW  - Технологическая совместимость
KW  - Л92
KW  - LBC/SL
KW  - rubbk
KW  - Л929
KW  - Л927
KW  - Л92-3
KW  - 65.59.31
KW  - rugasnti
KW  - 65.59.91
N2  - Библиогр.: с. 78-81 (47 назв.)
ER  -