TY  - BOOK
AU  - Березовский, Ю. М.
AU  - Андреев, В. Н.
TI  - Вискозометрический и гранулометрический анализ в процессах формирования структур пищевых масс
SN  - 9785990730014
PY  - 2015///
CY  - Москва
PB  - Экон-Информ
KW  - Дисперсные пищевые продукты
KW  - Анализ
KW  - Вискозиметрические методы
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6601588627
KW  - Гранулометрические методы
KW  - RU\NLR\AUTH\6601588624
KW  - дисперсные пищевые системы
KW  - пищевая реология
KW  - водножировые эмульсии
KW  - маргариновые эмульсии
KW  - карамельные массы
KW  - сахаропаточные растворы
KW  - белково-сахаропаточные растворы
KW  - 663/664
KW  - Л812.9-1с
N2  - Библиогр.: с. 112-115 (55 назв.)
ER  -