@book{10604096,
	author = {Олмоева, В. Д. and Хамнаева, Н. И.},
	title = {Современные направления создания ферментированных продуктов питания},
	publisher = {Изд-во ВСГУТУ},
	year = {2015},
	address = {Улан-Удэ}
}