TY  - BOOK
AU  - Олмоева, В. Д.
AU  - Хамнаева, Н. И.
TI  - Современные направления создания ферментированных продуктов питания
SN  - 9785892306454
PY  - 2015///
CY  - Улан-Удэ
PB  - Изд-во ВСГУТУ
KW  - Молочная сыворотка
KW  - Переработка
KW  - Микробиологические методы
KW  - RU\NLR\AUTH\66749425
KW  - ферментированные молочные продукты
KW  - молочные соусы
KW  - соусы на молочной основе
KW  - 637.1/.3
KW  - Л959.2
N2  - Библиогр.: с. 73-89 (172 назв.)
ER  -