TY  - BOOK
AU  - Хамицаева, А. С.
AU  - Будаев, А. Р.
TI  - Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья
SN  - 9785906647597
PY  - 2019///
CY  - Владикавказ
PB  - Горский госагроуниверситет
KW  - Мясное производство
KW  - Растительное сырье
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6601656820
KW  - Хлебопечение
KW  - RU\NLR\AUTH\661597121
KW  - функциональные хлебобулочные изделия
KW  - функциональные вареные колбасы
KW  - Л83-3
KW  - Л92-3
N2  - Библиогр.: с. 235-255 (328 назв.)
ER  -