TY  - BOOK
AU  - Богатырева, Т. Г.
AU  - Белявская, И. Г.
TI  - Биотрансформация растительного сырья в технологиях хлебопекарного производства
SN  - 978-5-907744-85-1
PY  - 2023///
CY  - Курск
PB  - Университетская книга
KW  - Биотехнология
KW  - Применение в дрожжевом производстве
KW  - nlr_sh1
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6617709
KW  - Хлебопечение
KW  - Растительное сырье
KW  - RU\NLR\AUTH\661597121
KW  - Л871
KW  - Л83-3
N2  - Библиогр.: с. 116-122 (57 назв.)
ER  -