TY  - BOOK
AU  - Захарова, А. С.
AU  - Конева, С. И.
AU  - Мелешкина, Л. Е.
TI  - Функциональная значимость растительного сырья и практика его использования в пищевых технологиях
SN  - 978-5-7568-1424-8
PY  - 2023///
CY  - Барнаул
PB  - Изд-во АлтГТУ
KW  - Пищевые продукты
KW  - Обогащение
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6601697281
KW  - Кондитерские изделия мучнистые
KW  - Производство
KW  - Растительное сырье
KW  - RU\NLR\AUTH\6601568093
KW  - Хлебопечение
KW  - RU\NLR\AUTH\661597121
KW  - 664
KW  - 4
KW  - Л817
KW  - Л815.4
KW  - Л83-3
N2  - Библиогр.: с. 167-187 (242 назв.) и в подстроч. примеч
ER  -