TY  - BOOK
AU  - Домбровская, Я. П.
AU  - Дранников, А. В.
AU  - Дерканосова, А. А.
TI  - Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения
SN  - 978-5-00032-577-3
PY  - 2022///
CY  - Воронеж
PB  - Воронежский государственный университет инженерных технологий
KW  - Хлебопечение
KW  - Растительное сырье
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\661597121
KW  - Микробиология
KW  - nlr_sh1
KW  - RU\NLR\AUTH\661381342
KW  - Хлебобулочные изделия
KW  - Добавки
KW  - RU\NLR\AUTH\661590373
KW  - Л83-3
KW  - Л83-14
KW  - Л83-106.8
N2  - Библиогр.: с. 96-108 (155 назв.)
ER  -