TY  - BOOK
AU  - Буянова, И. В.
TI  - Физико-химические особенности технологии низкотемпературного хранения сыров
SN  - 5-89289-322-7
PY  - 2005///
CY  - Кемерово
PB  - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
KW  - Сыр
KW  - Холодильное хранение
KW  - Физико-химические основы
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\auth\661441773
KW  - Л958.06-1
N2  - Библиогр.: с. 175-193 (280 назв.)
ER  -