TY  - BOOK
AU  - Тускаев, Т. Р.
AU  - Хортиев, З. А.
AU  - Хамицаева, А. С.
TI  - Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья
SN  - 978-5-6050498-4-5
PY  - 2024///
CY  - Владикавказ
PB  - ГГАУ
KW  - Дикорастущие съедобные растения
KW  - Применение в мясном производстве
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6601771385
KW  - Применение в кондитерском производстве
KW  - RU\NLR\AUTH\661582467
KW  - Растительное сырье
KW  - Применение в пищевом производстве
KW  - RU\NLR\AUTH\6601728493
KW  - Л92-36
KW  - Л86-36
KW  - Л80-32
N2  - Библиогр.: с. 143–156 (130 назв.)
ER  -