СПб20040428d2004 |||y0rusy50 cacreatorМалютенковаС. М070textmonographicНа 4-й с. обл. авт.: Малютенкова С.М. - к.т.н., доц.На обл. в подзаг.: Сырье для производства кондитерских изделий. Печенье, пряники, кексы, рулеты. Сахар и заменители сахара. Конфеты, мед, шоколад. Торты и пирожные. Жевательная резинкаНа тит.л.: Издат. программа 300 лучших учебников для высш. шк. в честь 300-летия Санкт-Петербурга
Кондитерские изделия
Учебные издания для высших учебных заведений
Товароведение
2383310
RU\NLR\AUTH\661421797
Кондитерские изделия
Качество
Контроль
Учебные издания для высших учебных заведений
RU\NLR\AUTH\6601716474
2538203
Авт. по кн5-94723-838-120260408213651.0RU\NLR\bibl\568732