TY  - BOOK
AU  - Брязун, В. А.
AU  - Бочарников, А. А.
AU  - Маклюков, В. И.
TI  - Теплотехнические аспекты эффективной выпечки ржано-пшеничного формового хлеба
SN  - 5-89703-106-1
PY  - 2005///
CY  - Москва
PB  - Пищепромиздат (ППИ)
KW  - Ржано-пшеничный формовой хлеб
KW  - Выпечка
KW  - Теплотехнические основы
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\auth\661436411
KW  - Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Хлеб из разных видов муки -- Пособие для специалистов
KW  - выпечка ржано-пшеничного формового хлеба при радиационно-конвективном энергоподводе
KW  - Л838,07
KW  - rubbk
KW  - Л838.04-11
N2  - Библиогр.: с. 121-129 (108 назв.)
ER  -