@book{173795,
	author = {Бутейкис, Н. Г. and Жукова, А. А.},
	title = {Технология приготовления мучных кондитерских изделий},
	publisher = {Academia},
	year = {2006},
	series = {Начальное профессиональное образование},
	address = {Москва},
	edition = {4-е изд., стер.}
}