TY  - BOOK
AU  - Жукова, Л. П.
AU  - Жукова, Э. Г.
AU  - Толкунова, Н. Н.
TI  - Влияние нового метода обработки закваски на потребительские свойства сычужных твердых сыров
SN  - 9785939324922
PY  - 2012///
CY  - Орел
PB  - Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс"
KW  - Сыр твердый
KW  - Качество
KW  - Влияние заквасок
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\6601542096
KW  - Л958.2-106
N2  - Библиогр.: с. 76-78 (23 назв.)
ER  -