TY  - BOOK
AU  - Тырсин, Ю. А.
AU  - Шеламова, С. А.
TI  - Механизмы гидролиза, синтеза и переэтерификации в пищевой биотехнологии
SN  - 9785444600078
PY  - 2012///
CY  - Воронеж
PB  - Научная книга
KW  - Биотехнология
KW  - Применение в пищевом производстве
KW  - nlr-sh2
KW  - RU\NLR\auth\66137478
KW  - Пищевые продукты
KW  - Производство
KW  - Гидролизные процессы
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\auth\661601485
KW  - Л815.6
N2  - Библиогр.: с. 110-124 (326 назв.)
ER  -