@book{4982324,
	author = {Казанская, Л.Н.},
	title = {Производство улучшенных заварных сортов хлеба из ржаной муки},
	publisher = {ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР},
	year = {1988},
	series = {Хлебопекарная и макаронная промышленность},
	address = {М.}
}