@book{7310888,
	author = {Бутейкис, Н.Г. and Жукова, А.А.},
	title = {Приготовление мучных кондитерских изделий},
	publisher = {Экономика},
	year = {1988},
	series = {ПТУ},
	address = {М.},
	edition = {3-е изд., перераб. и доп.},
	note = {Загл. 2-го изд.: Технология приготовления мучных кондитерских изделий}
}