TY  - BOOK
AU  - Мазур, П.Я.
AU  - Зубченко, А.В.
TI  - МОЛОЧНОКИСЛОЕ брожение в процессе приготовления ржаного и пшеничного хлеба
SN  - 5-230-02794-0
PY  - 1994///
CY  - Воронеж
PB  - Воронеж. технол. ин-т
N2  - Библиогр.: с. 63
ER  -