@book{7710954,
	author = {Гисин, И. Б. and Ростроса, Н. К.},
	title = {Технология молока и молочных продуктов},
	publisher = {Пищевая пром-сть},
	year = {1973},
	address = {Москва},
	edition = {2-е изд., перераб. и доп.},
	note = {1-е изд.: М.Г. Демуров, С.Ф. Кивенко, В.И. Сирик, И.Б. Гисин. Технология молочных продуктов и технохимический контроль}
}