TY  - BOOK
AU  - Кузнецова, А. Б.
TI  - Разработка концентрата закваски продукта функционального назначения "Кремовит"
SN  - 978-5-89807-103-5
PY  - 2008///
CY  - Чита
PB  - ЗИП СибУПК
KW  - "Кремовит", закваска
KW  - RU\NLR\auth\661510346
KW  - Пробиотики
KW  - RU\NLR\auth\66903300
KW  - кисломолочные продукты
KW  - закваски
KW  - бактериальные препараты
KW  - Bifidobacterium
KW  - Streptococcus
KW  - получение биопрепаратов
KW  - хранение
KW  - функциональные продукты
KW  - потребительские качества
KW  - 65.63.33
KW  - rugasnti
KW  - Р281.77
KW  - Л955.06
N2  - Библиогр.: с. 109-122 (151 назв.)
ER  -